Rodaballo con setas
Recetas Prodemar. Cocinando con Javier Freijeiro
septiembre 2019
¿Cómo serán las pescaderías del futuro?
Los tiempos cambian, y con ellos los hábitos de consumo y las tendencias del mercado. Las pescaderías tradicionales no pueden vivir ajenas a todas estas transformaciones si quieren seguir siendo uno de los formatos preferidos por los españoles para comprar productos pesqueros y acuícolas. El sector minorista de pescado [...]
marzo 2019
Como conservar marisco en casa
Siempre que se respete la cadena del frío, el marisco congelado presentará las mismas propiedades nutritivas que el fresco. Además de mantener el valor nutricional, la congelación evita el crecimiento y desarrollo de bacterias. De este modo, se conserva tanto el alto valor biológico de sus proteínas, como la cantidad de [...]
Diferencias entre pescado blanco y azul
¿Qué diferencias existen entre el pescado blanco y el azul? Actualmente en el mercado se encuentra una gran variedad de pescados de diferentes características. Sin embargo, es frecuente agrupar el pescado en dos grandes grupos: pescados azules y pescados blancos. Ambos grupos reúnen similitudes que reúnen varias similitudes entre ellos y algunas diferencias [...]
Ventajas de pescado congelado
¿Por qué consumir pescado congelado? Existe un gran debate entre si es mejor el pescado congelado o el pescado fresco y la realidad es que a pesar de ser productos idénticos, las características diferentes respecto a su conservación los hacen diferentes para el consumo. ¿Qué implica consumir pescado congelado? Cuando consumimos pescado fresco estamos [...]
Como descongelar el pescado
¿Por qué es necesario descongelar el pescado de forma adecuada? La congelación es una de las formas más comunes y seguras para conservar el pescado y mantener todas sus propiedades intactas, especialmente su sabor. Sin embargo, a la hora de descongelar el pescado es necesario seguir un proceso adecuado ya que si lo hacemos [...]
Tipos de corte de pescado
Tanto el pescado como el marisco son partes fundamentales en la dieta y los especialistas aconsejan comer pescado unas 2 o 3 veces por semana. ¿Pero qué sabemos realmente del pescado? La variedad que existe en el mercado es enorme, desde el tipo de pescado hasta el método de conservación del pescado [...]
Como congelar pescado y marisco
La llegada de las navidades trae consigo un sinfín de festividades y celebraciones que dan lugar a comidas familiares, cenas con amigos, comidas empresas.. en los que el pescado y el marisco se convierten en el plato estrella. Esto da pie a un aumento de la demanda del pescado [...]
Como elegir el mejor pescado
Al igual que otro tipo de alimentos como carnes, frutas o verduras, el pescado tiene sus trucos y existen grandes diferencias entre unas piezas y otras. Por ello, elegir un buen pescado es fundamental para que nuestros platos sean sabrosos y podamos disfrutar de un pescado o marisco de calidad. Como sucede con [...]
La importancia del pescado en la dieta
El pescado es, sin duda, uno de los alimentos más ricos en nutrientes y contribuyen a llevar una dieta sana y equilibradada. Por eso, nutricionistas y especialistas en alimentación recomiendan encarecidamente la incorporación del pescado a la dieta diaria, al menos dos o tres días por semana, para beneficarnos de [...]
